好生活从每一餐开始

中国烹饪协会美食营养专业委员会携手著名的联合XX品牌以及土豆网，在北京XXX举行了一场主题为“好生活从每一餐开始——餐餐均衡健康”专家研讨会。     这次研讨活动邀请了营养博士、副教授范志红，中国烹饪大师及国际级评委侯玉瑞，联合利华的食品营养专家刘莉，以及厨艺明星林依轮，在活动现场与家庭主妇代 表和网络上富有感召力的美食博主展开了深入的对谈。不同领域群体的参与旨在更加切实全面地对话题加以探讨，现场的主妇代表和网友分别提出了不少生活饮食中 棘手的问题，在专家和美食博主的解答和建议下，使得研讨会也更为贴近生活。     活动现场大家通过互动交流，探讨了生活中饮食的关注热点和实用做法，提倡均衡饮食、如何正确使用调味品、如何解决孩子的偏食问题，同时并提供简易烹煮的家 常菜谱给主妇们。好生活出自每一餐！在如今的生活质量下，饮食均衡与健康被提上了人们生活的重要日程，好生活不是每餐必备大鱼大肉，也不是一味的清淡素 食，追求两者间的平衡，有健康才能真正享受美好生活。     人体需要均衡的饮食来保证健康，饮食中搭配与烹调显得极为关键，而家乐浓汤宝通过现代技术打造而成，其主张均衡饮食习惯的立场提醒现代人好生活从每一餐开 始。研讨会最后，妈妈们在现场秀了一把厨房料理的功夫，通过家乐浓汤宝做底、各类食材的搭配演绎了快节奏生活中的均衡饮食新方式。

卫生部：应严格按标准使用食品添加剂

 ７月７日，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人７日强调，食品生产经营单位应当依法按照规定的品种、用量和范围使用食品添加剂，确保食品安全。     近日，有媒体报道麦当劳出售的麦乐鸡中含有两种化学成分：“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”。     卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人介绍说，“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”是国际食品法典委员会允许使用的食品添加剂，许多国家批准 用于食品添加剂。国际食品法典标准允许“聚二甲基硅氧烷”可作为消泡剂和抗结剂，在乳粉、植物油脂、蔬菜水果制品、饮料等食品中使用，使用量为 ０．０１ｇ／ｋｇ至０．１１ｇ／ｋｇ，美国允许用于多类食品的加工，最终食品中的含量一般不超过０．０１ｇ／ｋｇ。     “特丁基对苯二酚”可作为抗氧化剂在植物油脂等食品中使用，使用量在０．１ｇ／ｋｇ至０．４ｇ／ｋｇ，美国允许其单独使用或与其他抗氧化剂联合使用，其含量不能超过食品油脂含量的０．０２％。     这位负责人说，我国也允许这两种物质作为食品添加剂限量使用。根据《食品添加剂使用卫生标准》（ＧＢ２７６０－２００７）等有关规定，“聚二甲基硅氧烷” 可作为消泡剂在食用油脂和肉制品工艺等范围使用，在食用油脂中最大使用量为０．０１ｇ／ｋｇ；还可用于鲜水果及蔬菜、豆制品加工、肉制品加工、啤酒加工等 工艺。“特丁基对苯二酚”可作为抗氧化剂在脂肪、油和油炸食品等范围使用，最大使用量为０．２　ｇ／ｋｇ。     此外，“聚二甲基硅氧烷”还可作为消泡剂、脱模剂、润滑剂等广泛用于药品、化妆品、涂料、皮革、橡胶、电子工业等多个方面。     这位负责人同时强调，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。我国食品安全法对食品添 加剂生产经营、新品种安全性评估、食品添加剂标准等做出了明确规定。食品生产经营单位应当依法按照规定的品种、用量和范围使用食品添加剂。     国家食品药品监督管理局已于６日召开专家论证会，并正会同有关部门组织对麦当劳麦乐鸡相关产品进行监测。

卫生部即将发布“食品安全标准管理办法”

近期卫生部即将对外发布《食品安全国家标准管理办法》和《食品安全企业标准备案办法》。          据卫生部监督司工作人员透露，为了保证《食品安全法》中有关食品安全国家标准工作的落实，卫生部今年起草了《食品安全国家标准管理办法》和《食品安全企业标准备案办法》。          《食品安全国家标准管理办法》对于“食品安全国家标准的一些立项以及起草、审评等相关的工作”，以及“一些流程、具体的要求”等都做出了详细的规定；而 《食品安全企业标准备案办法》中明确规定，企业标准备案时应当向有关部门报送非常详细的材料，并要求“食品生产企业备案的企业标准由该企业法人代表签字、 盖章，并作出承诺”。“食品生产企业对备案的企业标准的真实性、合法性承担全部法律责任”。          上述卫生部监督司工作人员还透露，目前卫生部相关部门正在加紧“食品标签通用标准”、“食品营养标准标签”的修订。

两部门开展餐饮服务食品安全百千万示范工程建设

食品药品监督管理局和商务部联合部署 　　开展餐饮服务食品安全百千万示范工程建设 　　为建立健全餐饮服务食品安全责任落 实的有效机制，充分发挥餐饮服务食品安全示范单位的引领带动和辐射示范作用，进一步提高餐饮服务食品安全水平，近日，国家食品药品监督管理局和商务部联合 下发《餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见》，启动餐饮服务食品安全百千万示范工程建设活动（以下简称百千万示范工程建设）。从2010年开始， 力争“十二五”期间，在全国创建数百个餐饮服务食品安全示范县、数千条餐饮服务食品安全示范街、数万个餐饮服务食品安全示范单位（店、食堂），形成点线面 相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体。 　　百千万示范工程建设，以科学发展观为指导，大力践行科学监管理念，坚持 政府推动与企业争创相结合、分类指导与分级联创相结合、逐步推进与滚动发展相结合、突出重点与全面统筹相结合、政策扶持与资金扶助相结合的原则，由各地结 合实际组织开展辖区内示范单位、示范街、示范县建设活动，并组织年度考核。在省级示范县创建基础上，国家食品药品监督管理局和商务部将定期遴选国家级餐饮 服务食品安全示范县。 　　百千万示范工程建设的开展，将有利于进一步增强餐饮企业食品安全意识和自律意识，强化企业自身管理，推动餐饮业 升级和健康发展；有利于创新餐饮服务食品安全监管机制，落实食品安全责任，规范食品安全秩序，提升食品安全水平；有利于动员社会各界参与餐饮服务食品安全 监督，创造安全放心的消费环境，不断满足人民群众日益提高的餐饮服务食品安全需求。 　　《指导意见》要求：各级食品药品监督管理部门和商 务部门积极争取地方政府的大力支持，在当地政府的统一领导下，扎实开展示范工程建设工作；积极协调有关部门，尤其要加强与教育行政部门、住房与城乡建设部 门、旅游部门的沟通协作，共同做好学校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景点餐饮示范店的建设工作；充分争取报刊、广播、电视和互联网等媒体的支持，广泛 宣传餐饮服务食品安全示范工程的目的意义，及时宣传报道创建工作动态、进展和成效，营造创建工作的浓厚舆论氛围。

成都餐饮企业进中国餐饮百强 可获奖5万

　支持餐饮企业做大做强方面，去年10月1日到今年9月30日新建竣工投入使用的餐饮精品店项目，项目投资额达到2000万元以上，经营面积3000㎡以 上，则采取贴息或补贴两种方式(二者选其一)予以支持。其中，贴息是按照银行同期贷款基准利率，给予一定比例的贴息补助，贷款利率高于基准利率的按基准利 率执行，低于基准利率的按实际贷款利率执行，按照以上标准计算的利息额，予以50%贴息补助，但每个项目最高不超过30万元。如果选择补贴，则是按照自有 资金实际投入额的1%给予补贴，最高也不超过30万元。而在支持成都餐饮企业创全国知名品牌方面，对我市荣获2009年度中国餐饮百强企业的餐饮企业，每 家奖励5万元。

北京年内推出早餐“规范店”和“示范店”

北京市商务委相关负责人在日前召开的本市“早餐工作经验交流会”上表示，2010年，本市早餐示范工作的总体目标是：发掘一批早餐品牌连锁企业和 早餐食品配送供应商，在全市建成一批“早餐连锁企业示范店”，各区县还要树立一批早餐示范企业，规划建设或改造符合食品卫生要求的早餐经营网点。出台早餐 经营规范。新增规范早餐经营网点200个，主食加工配送中心企业发展到10家，全市规范经营的早餐网点将达到2000个。